Jornadas de Cocina Popular Malagueña de Primavera y Jornadas de Cuaresma en Casabermeja

Programa Cocina Popular Malagueña de
Primavera (del 19 al 23 de marzo)

Miércoles 12 de marzo:
19:30 h.: Presentación de las Jornadas en el Ciclo de Cultura Alimentaria
y Ciudadanía de la Carta Malacitana que se celebrará en
el Ateneo de Málaga a cargo de los Restaurantes La Romana y La
Huerta.

Viernes 14 de marzo
21:00 h.: Presentación de las Jornadas en el Club Gastronómico
km0 a cargo del Restaurante Asador Puerta de Málaga.

Sábado 15 de marzo:
10:00 h.: Visita gastronómica para Blogueros de Sabor a Málaga y
medios de comunicación: Molino del Hortelano, Planta de lácteos de
la Cabra Malagueña, Concurso de Cocina Popular, Visita guiada al Cementerio.
13:00 h.: Concurso de Cocina Popular. Hogar del Jubilado.

Viernes 21 de marzo
13:00 h.: Degustación gratuita de Quesos de Cabra Malagueña y
Vinos D.O. Málaga y Sierras de Málaga. Lugar: Restaurante El Tapitéo.
Reservas: 653 05 77 26
19:00 h.: Presentación de las Jornadas a cargo del Diputado de
Turismo, Jacobo Florido, el Alcalde de Casabermeja, Antonio Domínguez
y la Concejala de Turismo, Josefa Luque.
Charla- Coloquio: Viticultura y elaboración tradicional: La viña y
el entorno; La poda y la vendimia; La elaboración tradicional vs moderna;
Maridajes tradicionales. Ponente: Pablo de los Riscos, Sumiller.
Degustación de Vinos de Bodegas Tierras de Mollina y Quesos de
Cabra Malagueña.Lugar: Peña Flamenca Torre Zambra de Casabermeja
(Plaza del Calvario).

Sábado 22 de marzo
9:30 h.: Ruta de senderismo con visita guiada a Peñas de
Cabrera. Inscripción previa hasta el 20 de marzo en visitacasabermeja@
gmail.com o en el teléfono: 952 75 82 75. Lugar de salida: Restaurante
La Huerta
13:00 h.: Degustación gratuita para todos los asistentes del
plato ganador del Concurso de Cocina Popular. Lugar: Fuente
de Abajo.
20:30 h.: Visita guiada nocturna al cementerio. Inscripción
previa hasta el 12 de marzo en visitacasabermeja@gmail.com o en el
teléfono: 952 75 82 75
22:00 h.: Cena maridaje de platos populares de Casabermeja
con Vino de Bodega Tierras de Mollina Precio: 29,50 €. Hotel
Rural El corte.

Domingo 23 de marzo
9:30 h.: Visita guiada al Olivo Milenario de Casabermeja y
a la almazara Molino del Hortelano. Inscripción previa hasta el
20 de marzo en visitacasabermeja@gmail.com o en el teléfono: 952 75
82 75. Lugar de salida: Restaurante Venta Pedro (se ruega acudir con
coche propio).

Jueves 27 de marzo
16:15 h.: Ponencia: “Dieta mediterránea para prevenir la Obesidad
Infantil”, Dra. Ana Luque Garrocho, Especialista en Pediatría y en Medicina
Familiar y Comunitaria. Lugar CEIP San Sebastián (Colabora
AMPA y CEIP San Sebastián).

Jornadas gastronómicas de cuaresma (del 11 al 20 de abril)

Sábado 12 de abril
9:30 h.: Ruta de senderismo “Fuentes de Casabermeja”. Inscripción
previa hasta el 10 de abril en visitacasabermeja@gmail.com
o en el teléfono: 952 75 82 75. Lugar de salida: Fuente de abajo.
19:00 h.: Presentación de las Jornadas Gastronómicas Cocina
de Cuaresma de Casabermeja.Mesa redonda sobre la cocina
de cuaresma de Casabermeja. Presenta: Cristóbal Pino, Instituto
de la Villa de Casabermeja. Modera: Juan Benítez Sánchez, Catedrático
de Lengua y Literatura y Miembro de la Academia de Gastronomía
de Málaga. Lugar: Peña Flamenca Torre Zambra de Casabermeja (Plaza
del Calvario).

Jueves 17 de abril
13:00 h.: Visita guiada a la Iglesia Nuestra Sra. del Socorro

Viernes 18 de abril
12:00 h.: Visita guiada a la Iglesia Nuestra Sra. del Socorro
13:00 h.: Degustación gratuita de Quesos de Cabra Malagueña
y Vinos D.O. Málaga y Sierras de Málaga. Lugar: Restaurante La
Posada. Reservas: 952 75 82 29
19:00 h.: Concurso Popular de Repostería y Postres típicos
de Semana Santa. Lugar: Llanete de Arriba. Tras el concurso se
hará una degustación gratuita de dulces típicos de Semana Santa.

Sábado 19 de abril
9:30 h.: Ruta de senderismo Torre Zambra. Inscripción previa
hasta el 16 de abril en visitacasabermeja@gmail.com o en el teléfono:
952 75 82 75. Lugar de salida: Fuente de abajo.

Domingo 20 de abril
13:30 h.: Entrega de premios del concurso de reposteria en
la oficina de turismo.

INFORMACIÓN AL VISITANTE: Oficina de Turismo (C/ Llante de Abajo, 2).

I Jornada Gastronómica-Micológica de Colmenar

"Las setas en los parques naturales de la Axarquía" es el título de estas jornadas que se celebran en el Hotel Balcón de los Montes, Colmenar, La Axarquía, Málaga, el viernes 9 de diciembre.

 

 

Viernes 9 de diciembre las 20.00 horas:

- Introducción histórica de la relación etre el hombre y las setas.

- Presentación de setas y sus características.

- Cena degustación "Setas, sabores de otoño"

Presentación y cena: 35€/pax

Opción cena con alojamiento (Hab. doble): 65€/Pax

Opción cena, alojamiento (Hab. doble) y ruta de senderismo: 85€/pax

Información y Reservas:

info@malaga-avetura.com - info@balcondelosmontes.es

952 553 493 - 952 730 530

V Concurso Gastronómico Baños de Vilo - La Negra

Participación libre.

Tres categorías:
- Mejor plato de la Axarquía.
- Más original.
- Mejor postre.

Los platos pueden ser dulces y/o salados.

Se admiten un máximo de dos platos por persona.

Se entregan tres premios, uno por categoría.

Se celebra en los Anexos del Balneario de Baños de Vilo.

Horario:

De 10:00 hrs. a 11:00 hrs., recepción de platos.

A partir de las 13:00 hrs. degustación de los platos.

La Axarquía en tu mesa

Os recomendamos hoy una página en la que podéis adquirir los productos típicos de la Axarquía, aceite, miel, queso, embutidos, pan, productos de cosmética, etc, incluso preparan cestas surtidas muy apropiadas para realizar un regalo.

Aquí os dejo el link: La Axarquía en tu mesa y así hacen su presentación:

Somos una empresa joven, conocedora de los suculentos alimentos de los que disfrutamos a diario en nuestra comarca, tierra rica en historia, cultura, paisajes y sobre todo en gastronomía. Desde la Axarquía en tu mesa te haremos llegar los mejores sabores de nuestras tierras, que te trasportarán desde la suavidad de nuestros aceites, a la dulzura de nuestras mieles, pasando por la exquisitez de nuestras viandas y el sabor a pueblo de nuestros panes. Nuestra empresa nace con esta idea, acercar y compartir todos estos productos artesanales con cualquier persona que aprecie la buena comida, garantizando una gran calidad y los mejores precios que te harán disfrutar de cada bocado. Sin más, agradecerles su visita y que tengan una buena compra y una mejor comida. 127 INNOVA24H SL. CIF: B-92999853 Calle Pizarras, nº 41 29712 La Viñuela Málaga (España) Teléfonos de Contacto: 675554610 E-mail: info@laaxarquiaentumesa.es Muchas gracias por su visita ¡Que aproveche!

"Fogones de Alfarnate": Jornadas Gastronómicas de Cocina Tradicional Alfarnateña

Este fin de semana, del 1 al 3 de abril se celebrarán en la Antigua Venta de Alfarnate, las primeras Jornadas Gastronómicas sobre la Cocina Alfarnateña.

Viernes 1 de Abril: Taller de Cocina
De 17.30 a 20.00 horas
Lugar: Antigua Venta de Alfarnate
Información e Inscripción Gratuita: Ayuntamiento de Alfarnate, 952 75 90 28

Sábado 2 de Abril:
de 13.00 a 13:30 Cata de Vino
de 16.00 a 16.30 Cata de Miel

Domingo 3 de Abril:
de 12.30 a 13.00 Cata de Aceite
de 13.00 a 13.30 Cata de Queso

Reservas: Antigua Venta de Alfarnate 952 75 93 88

Sábado 2 Y Domingo 3 de Abril: Menú dedicado a la Cocina Alfarnateña
1º Plato: Sopas Cachorreñas / Gazpachuelo / Morrete de Setas ( a elegir)
2º Plato: Chivo / Carne en Dorado / Tortilla de Tagardinas ( a elegir )
Postre: Peras al Vino / Gachas / Roscos Carreros ( a elegir)
Precio: 15€ (bebidas no incluidas), se incluirá una cata de productos a elegir.

Sirvan estas jornadas como homenaje a todas las mujeres de Alfarnate. A las que nos precedieron, a las que están, y a las que vendrán, porque todas ellas han contribuido, y seguro que lo seguirán haciendo, a que este pueblo goce de platos exquisitos y especiales, elaborados gracias a una cultura milenaria y sabia, que ha ido pasando de madres a hijas a través de la historia.

La mayoría de los platos surgen fruto de la carestía y hacen de la necesidad un arte. Se crean a partir del aprovechamiento absoluto de todos los alimentos a los que se tenía acceso, de la imaginación y del cariño de unas manos. ¿Quién inventaría las sopas cachorreñas?

Olores y sabores que sirven para identificar personas, tradiciones y épocas del año y que hacen que cada uno tengamos nuestra particular historia, evocando familia, el regreso a casa para nuestras fiestas (carne en dorado), un almuerzo improvisado (cazuela viuda o maimones), Semana Santa (parpuchas) o Navidad (mantecados y resoli).

Estas jornadas pretenden que no se pierda esta tradición y que continúe como una reliquia dentro de este pueblo, que traspase fronteras y que todos conozcan la sencillez y riqueza al mismo tiempo de los platos de Alfarnate, que son un aliciente complementario del paisaje, el patrimonio, el arte, la cultura, la historia y como no de la estupenda hospitalidad de la gente del lugar.

Así pues por todo el legado que nos han dejado, gracias a abuelas, madres y tías, no sólo por habernos alimentado, sino por habernos hecho…felices.
GRACIAS A TODAS

Más información en la página del Ayuntamiento de Alfarnate, pinchando aquí

Desde Cortijo las Monjas celebramos esta original y bonita iniciativa por parte del Ayuntamiento y la Venta de Alfarnate y les deseamos mucha suerte.

Concurso Gastronómico Baños de Vilo - La Negra

Este domingo día 3 de octubre se celebra en la aldea de Baños de Vilo, el IV Concurso gastronómico, os dejamos la información por si es de vuestro interés.

Se celebra en los Anexos del Balneario de Baños de Vilo.

Presentación de platos desde las 11hrs. a las 12hrs.

Bases del concurso:

Participación libre.

Tres categorías:

- Mejor plato de la Axarquía

- Plato más original

- Mejor postre

Se admiten un máximo de dos platos por persona.

Se entregan tres premios, uno por categoría.

Horario­: de 11 a 12 recepción de platos-

De 12:30 hras a 13:00 hras. Baile de la rueda

A las 13:30 se comienzan a servir los platos.

Organiza: Asociación Cultural Baños de Vilo - La Negra

Patrocina: Ayuntamiento de Periana

Si quereis pasar un buen día en uno de los sitios más bellos de Periana y de la Axarquía, pasaros por la Aldea de Baños de Vilo, podreis visitar uno de esos lugares que se te graban a fuego en la memoria, y al que siempre quieres volver, con su baño de aguas sulfurosas, sus gentes amables y hospitalarias, es un lugar único donde los haya. Además el concurso mostrará platos cocinados por gente de la zona, la cual pone todo su cariño y esfuerzo, pudiendo ser degustados, además de disfrutar de la tradicional paella del "Colorín y sus pinches".

De Brevas a Higos....

Aunque el refrán sea "De Higos a Brevas" no es nuestro caso, porque esta mañana temprano hemos recogido estas brevas y en un par de meses o menos... a por los dulces higos!


Teníamos tantas ganas de probarlas... el año pasado no pudo ser porque nuestra vieja y querida higuera estuvo enferma, pero tras un largo tratamiento y los cuidados de Pepe finalmente se ha curado y este año nos regala estas enormes y deliciosas brevas.


¿Queréis probarlas? estáis invitados, ¡hay muchas! y podréis experimentar la alegría de levantaos por la mañana y antes de desayunar coger y comerlas directamente del árbol, están fresquitas de toda la noche!

Cerezas de Alfarnate

El pasado 26 de junio se celebró en Alfarante el V Día de la Cereza, allí estuvimos y quedamos encantados de la buena organización, buen ambiente, buena música y baile, buena comida y como no ¡deliciosas cerezas!

Actuación de la Panda de Fandangos Verdialeros de Alfarnate.

Hizo un día muy agradable, y es que el espacio donde tienen lugar todos los actos de este día no puede ser mejor, El Ejido, a la sombra de los pinos, junto al Polideportivo, dónde se instaló la zona de los stands.

Variedad de productos típicos del Lugar y de la Axarquía se podían degustar y adquirir, pues no sólo pudimos probar cerezas, también aceite de oliva de Alfarnate "Cañero", quesos de los Montes de Málaga, miel de la Casa Museo de la Miel de Colmenar, vinos de Árchez de la Ribera del Mudejar, pan y dulces típicos de Alfarnate ofrecidos por la Panadería Marvilla de Alfarnate. Y para los amantes del senderismo también la Asociación Senderista Pasos Largos en un stand estaba difundiendo información sobre las rutas de Pequeño Recorrido de Alfarnate e información sobre las etapas del Camino de Santiago desde Málaga, proyecto en el que están colaborando.

En esta foto el stand mejor decorado del 4º Día de la Cereza, de Carmen María Arrabal Vivas

Stand de la Panadería Maravilla de Alfarnate

Hornazos, típicos de San Marcos, realizados por la Panadería Maravilla de Alfarnate

Encantadora familia que disfrutaba de este día

Las animadoras de los más pequeños, Inma y Ana Belén, no se quien disfruta más si los niños o ellas...

Este fin de semana desde Rute...

llegaron Inma y Paloma!
Nos trajeron de regalo esta bonita botella de "Rosoli", sabroso licor de café, elaborado con una base de anís de Rute, Hierba Luisa, Canela y por supuesto Café. Está exquisito....

En el pueblo vecino de Alfarnate es típico en Navidad preparar este licor en las casas, sólo que aquí se le conoce como Resoli o Rasoli y la receta difiere un poco. Investigando por la red he encontrado en Wikipedia que lo denominan Resolí o Resoli y es también típico de la ciudad de Cuenca. Todos los días son de aprender...

Chicas! esperamos hayáis pasado un estupendo fin de semana,

Hasta pronto y muchas gracias por todo!

¡Cachorreñas se perdió,

Gazpacho lo anda buscando,
dónde lo vino a encontrar,
en la casa del Ajo Blanco,
hablando con la ensalá!

Esta cancioncilla se la escuchábamos muchas veces a nuestra querida Tita Dolores, como la mayoría de nuestros mayores sabía gran cantidad de refranes y coplillas. Vagamente recuerdo algunos de los muchos que nos decía, y hoy se me vino este a la mente cuando mi madre María ha preparado unas deliciosas Sopas Cachorreñas, típicas de la Axarquía, que cuando llega el frío se apetecen, aquí os dejo la receta:

• 1 litro de agua
• 1 o 2 cáscaras de naranja
• Guindilla
• 3 dientes de ajo
• Clavo
• Pimienta en grano
  
• Pimentón
  
• Rebanada de pan asentado
  
• Aceite de Oliva Virgen Extra, 2 chucharadas
  
• Sal al gusto
• Vinagre al gusto

Poner a hervir el agua con la cáscara de naranja y la guindilla, durante 10 minutos, mientras preparar un majadillo (machacar), en el almirez con los dientes de ajo, el clavo, la pimienta, el pimentón, la miga de pan, añadir vinagre, aceite. Echar un cucharón del caldo para disolver y verter en la olla. Añadir sal al gusto, retirar la cáscara de naranja y añadir el resto del pan en migas troceadas con las manos.
Hay quien le añade bacalao que se pone a cocer en el agua y también huevo cocido y patatas, que cuando se sirve primero toman el caldo y después el bacalao desmigado, con las patatas cocidas y el huevo, que se mezcla todo y se aliña con un poco de aceite de oliva por encima.

En el Bar Verdugo en Periana podemos probar estas sopas cachorreñas, nuestros clientes en más de una ocasión nos han dicho que están muy buenas.